https://streetkitchen.hu/fantasztikus-desszertek/orulten-finom-repatorta-tekercs/

1
db 32 cm-es piskótatekercshez
+
A tésztához:

3 db tojás

160 g cukor

100 ml olaj

1 csipet só

60 g apróra vágott mandula (elhagyható)

1 db citrom reszelt héja

200 g sárgarépa

150 g liszt

˝ csomag sütőpor

A krémhez:

800 g mascarpone

5 ek porcukor

2 csipet fahéj

3 db tojás 160 g cukor 100 ml olaj 1 csipet só 60 g apróra vágott mandula (elhagyható) 1 db citrom reszelt héja 200 g sárgarépa 150 g liszt 800 g mascarpone 5 ek porcukor 2 csipet fahéj

A tojást habosra keverjük a cukorral és belecsurgatjuk az olajat. A mandulát elkeverjük a citromhéjjal, liszttel és sütőporral, majd a lereszelt répával együtt belekeverjük a tojásos masszába. Sütőpapírral borított tepsire öntjük a masszát és kb. 32×30-as méretűre simítjuk el. 175 fokos sütőben kb. 15-18 perc alatt megsütjük és még melegen feltekerjük a papírral együtt.

A mascarponét kikeverjük a porcukorral és fahéjjal, megtöltjük a kihűlt tekercset a krém ⅔-ával, feltekerjük, megkenjük a maradék krémmel a tetejét és megszórjuk apróra vágott pisztáciával.