You are not logged in. | Log In

Leapan

Is this you? Log in here.

Printer-Friendly: 3x5 | 4x6 | Letter

Japán sajttorta by

http://lisztesmorzsa.blog.hu/2015/11/18/japan_sajttorta_253

Ingredients

25 dkg fehér csoki
25 dkg nem sós krémsajt (én mascarponét használtam)
6 db tojás

Instructions

1. A csokit felkockázzuk (ha csokipasztillákat használuk, erre nyilván nincs szükség), a 6 tojást feltörjük és különválasztjuk a fehérjét a sárgájától.
2. A tojásfehérjékből majd tojáshab lesz, de egyelőre mennek a hűtőbe. A fehércsokit gőz fölött megolvasztjuk.
3. A használt (üveg)tálat alulról és körben is sütőpapírral béleljük ki. Én szoktam egy "pántot" is tenni alul, keresztben a tál aljába, ami két oldalt kilóg a tálból. Ezzel könnyebb lesz majd kiemelni a megsült tortát az edényből.

4. Ha a csoki felolvadt a gőz felett, belekverjük a mascarponét és a tojássárgáját, majd a hűtőből kivett tojásfehérjéből felvert kemény habot a csoki-mascarpone-tojássárgája keverékbe forgatjuk. Az így kapott "tésztát" a sütőpapírral kibélelt sütőedénybe öntjük.
5. Végül a sütőedényt egy tepsire tesszük, a tepsibe pedig kb. fél liter vizet töltünk. (Ezért pl. a csatos sütőforma nem jó, mert abba könnyen bele tud szivárogni a tepsibe öntött víz.) A sütőtálat a vízzel töltött tepsibel előmelegített sütőbe tesszük és kb. 30 percig, közepes hőfokon sütjük. Akkor lesz jó, ha a teteje egy kicsit megbarnul. Nem szabad túl magas hőfokot használni, mert így a széle és a teteje megsül, a közepe viszont folyós marad. Ha szépen megsül a torta, a sütőt kapcsoljuk ki, de a tortát hagyjuk még kb. 15 percig benne. Ezt követően porcukorral megszórva, esetleg gyömölcszseléve, házi lekvárral, dzsemmel tálaljuk.

Back to Top