Kurangkan masa pada step 4-5 jika potongan ayam kecil dan untuk elakkan ayam terlerai.

Bahan A:
50g minyak masak
15g (3 ulas) bawang putih
65g (4 ulas) bawang merah
10g lengkuas
1 cm kunyit hidup
1 cm halia
100g cili merah (tak letak)
10g cili kering/cili kisar
3 bj buah keras
2 btg serai

Bahan B:
500-800g ayam dipotong

Bahan C:
50g kerisik
100g santan
1-2 sk garam secukup rasa
30-45g gula melaka/nissang
3 helai daun limau purut
1 helai daun kunyit dihiris halus

50 g minyak masak 15 g (3 ulas) bawang putih 65 g (4 ulas) bawang merah 10 g lengkuas 1 cm kunyit hidup 1 cm halia 100 g cili merah (tak letak) 10 g cili kering/cili kisar 3 bj buah keras 2 btg serai 500 -800g ayam dipotong 50 g kerisik 100 g santan 1 -2 sk garam secukup rasa 30 -45g gula melaka/nissang 3 helai daun limau purut 1 helai daun kunyit dihiris halus

1. Masukkan bahan A dan kisar [20sec/sp.8].
2. Scrape down guna spatula dan kisar sekali lagi [15sec/sp.8].
3. Scrape down dan tumis [8min/120'C/reverse,spoon].
4. Masukkan bahan B dan masak [15-18min/120'C/reverse,spoon].
5. Masukkan bahan C dan masak lagi [8-10min/varoma/reverse, spoon].