Zuppa patate fagioli e cavoletti by
No sale
Ingredients
2 Patate
8-10 Cavoletti
1 Scatola fagioli borlotti
1 Spicchio aglio
1 Carota piccola
2 Foglie cappuccio verza
1 Scalogno piccolo
1/2 Dado vegetale
1 Gamba rosmarino
Mezzo bicchiere vino bianco
Prezzemolo
Pepe q.b.
Olio evo
Instructions
Fare un trito con carota, scalogno e le foglie di cappuccio e mettere a soffriggere in una pentola a fuoco basso con un po' d'olio e pepe. Aggiungere l'aglio tagliato in 2.
Tagliare i cavoletti in 4 e le patate (pelate) a dadi non troppo piccoli e buttarle nella pentola a soffriggere. Dopo qualche minuto aggiungere un mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare andare per un paio di minuti.
Aggiungere abbondante acqua, i fagioli, il mezzo dado vegetale, la gamba di rosmarino, coprire e portare a ebollizione.
Quando bolle abbassare il fuoco e scoprire in modo che si cuocia e si rapprenda. Dopo circa un ora (o comunque quando patate e cavoletti sono cotti) schiacciare grossolanamente con un cucchiaio in modo da fare diventare pił denso. Fare andare ancora un po' regolando il fuoco a piacere fino ad ottenere la densitą desiderata.
Servire con una spruzzata di prezzemolo, olio crudo e crostini caldi.
Tagliare i cavoletti in 4 e le patate (pelate) a dadi non troppo piccoli e buttarle nella pentola a soffriggere. Dopo qualche minuto aggiungere un mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare andare per un paio di minuti.
Aggiungere abbondante acqua, i fagioli, il mezzo dado vegetale, la gamba di rosmarino, coprire e portare a ebollizione.
Quando bolle abbassare il fuoco e scoprire in modo che si cuocia e si rapprenda. Dopo circa un ora (o comunque quando patate e cavoletti sono cotti) schiacciare grossolanamente con un cucchiaio in modo da fare diventare pił denso. Fare andare ancora un po' regolando il fuoco a piacere fino ad ottenere la densitą desiderata.
Servire con una spruzzata di prezzemolo, olio crudo e crostini caldi.
Servings: 2