Senza sale

2 petti di pollo 2 zucchine piccole 1 scalogno pepe curry ginger olio evo latte di soia salsa di soia Contorno: Riso basmati

Tagliare le zucchine a listarelle tipo fiammifero, il pollo e lo scalogno a pezzetti. Cospargere d'olio la padella e quando l'olio è caldo mettere le zucchine e dare una spolverata di pepe, una scarsa di ginger e una abbondante di curry. Fare andare a fuoco medio alto per 8-10 minuti poi aggiungere pollo e cipolla e abbassare appena il fuoco. Quando il pollo sembra cotto aggiungere un po' di latte di soia e una spruzzata di salsa di soia, alzare il fuoco e fare rapprendere fino a quando il sughino che si crea non avrà la densità desiderata.

Nel frattempo cuocere un po' di riso basmati da servire al posto del pane.