1 KILO DE FILETE DE PESCADO ( PEZ VELA, MARLIN, NO PESCADOS BLANCOS) O CAMARONES.
10 VARAS O PALITOS DE APROXIMADAMENTE 45 CM. DE LARGO CON PICO.
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.


MARINADO:
6 DIENTES DE AJO PICADOS.
180 GRS. DE MANTEQUILLA O MARGARINA
UNA TAZA DE ACEITE VEGETAL.
UNA BARRITA DE ACHIOTE

1 KILO DE FILETE DE PESCADO ( PEZ VELA, MARLIN, NO PESCADOS BLANCOS) O CAMARONES.

PRIMERO ENSARTA TU PESCADO O CAMARONES A LA VARA O PALITO, SAL PIMIENTA Y DEJA REPOSAR EN REFRIGERACION UNOS MINUTOS.

EL MARINADO SE PREPARA EN FUEGO BAJO TODOS LOS INGREDIENTES POR LO MENOS 20 MINUTOS, DE BAŅAN LAS VARITAS DE PESCADO O CAMARON CON ESTE MARINADO CALIENTE Y SE PONEN SOBRE EL CARBON, PUERDES HACER UNA TORRE DE CARBON Y ALRREDEDOR DE ESTA ENSARTAR LAS VARITAS PARA QUE SE COCINEN LENTAMENTE, BAŅAN MINIMO 3 VECES CON EL MARINADO LAS VARITAS, COMER CON LIMON Y SALSA HUICHOL...