http://www.nosalty.hu/recept/edesburgonya-egytaletel

hozzávalók / 4 adag

50 dkg édesburgonya
25 dkg spenót
2 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg bacon (vagy sonka)
3 ek olívaolaj
1 csipet só
bors ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint

50 dkg édesburgonya 25 dkg spenót 2 közepes fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 10 dkg bacon (vagy sonka) 3 ek olívaolaj 1 csipet só

Tisztítsuk meg a zöldségeket, az édesburgonyát 2-3 cm-es kockákra, a vöröshagymát nagyobb darabokra, a fokhagymát apróra vágjuk és kockázzuk fel a sonkát.
Serpenyőben az olívaolajon pároljuk üvegesre a vöröshagymát, adjunk hozzá csipet sót (így könnyebben kiengedi a levét és az ízét).
Tegyük a hagymára a sonkát, kissé pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a fokhagymát és az édesburgonyát.
Öntsük fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje és pároljuk addig, amíg az édesburgonya megpuhul (kb. 15-20 perc), majd végül adjuk hozzá a spenótot és pár percig főzzük össze.


Praktikák:
- sonka nélkül is nagyon finom
- ha sonka nélkül készítjük kiváló köretnek, akár pürésítve is